Estée Strooker wint HillBilly Contest

‘Masterchef’-winnaar Estée Strooker won de HillBilly Contest. Deze kookwedstrijd was onderdeel van de vierde editie van het gastronomische evenement ChefsRevolution.

De kandidaten van de contest gaan met een landkaart van de wijde regio op pad. Op verschillende locaties gaan de kandidaten ingrediënten verzamelen die zij uiteindelijk in een menu gaan verwerken om vervolgens aan de jury te presenteren.
De deelnemers hadden anderhalf uur de tijd om technisch aan de twee gerechten te werken en alle voorbereidingen te treffen. Hierbij mochten zij alle apparatuur van Librije’s Atelier gebruiken. Vervolgens gaan alle producten in de koelbox en worden veilig opgeborgen. Op maandag 10 september werden deze koelboxen ’s middags naar een ponton op de BOERenmarkt XL gebracht. Op dit ponton hadden de deelnemers en hun assistent nog twee uur de tijd om de twee gerechten voor 4 personen te bereiden op een Big Green Egg Large met diverse accessoires.

Estée en haar souschef Chantal Touzani maakten twee gerechten. Het voorgerecht bestond uit drie bereidingen van pompoen met paddenstoelen uit de regio. Het hoofdgerecht bestond uit een combinatie van kalfslever en rivierkreeft met een crème van gerookte appel en asperge.